日韓「マダン（ひろば）」の森へおこしやす

: 2012年12月8日 | 料理, 韓国料理 | コメント/トラックバック (0)

干葉の葉とじゃこの炒め煮

今日は

「干葉の葉とじゃこの炒め煮」を作ってみました。

干葉と言うと聞きなれないと思いますが、

ダイコンの茎や葉を干したものです。

大根の葉っぱだけでなく茎の部分もあるので、

干葉としました＾＾

韓国語では、시래기（シレギ）と言います。

市場でもスーパーでもよく売られていて

炒め煮だけでなく、ナムルや味噌汁などにも

よく入れます。

簡単でご飯によく合うし、日持ちもするので

時間のあるときに作りだめしておくと

おかずに困りません＾＾

★材料★

데친 시래기(두웅큼 정도)

ゆがいておいた干葉(2束くらい）

송송썰은파(2스푼)

刻みネギ（大さじ2）

다진마늘(1/2스푼)

すりおろしたにんにく（大さじ2）

된장(2스푼)

味噌（大さじ2）

들기름(2스푼)

エゴマ油（大さじ2）

통깨약간

ごま少々

소금약간

塩少々

★作り方★

１.데친 시래기는 먹기편하도록 듬성듬성 썰어서 준비합니다

ゆがいておいた干葉は食べやすい大きさに切ります。

２.분량의 파 와 다진마늘,된장,시래기,멸치를 넣고 조물조물 버무려 놓습니다

分量どおりのネギとすりおろしたニンニク、

味噌、干葉、じゃこをボウルに入れ混ぜておきます。

３.팬에 들기름2스푼을 두른후 2를 넣고 달달 볶아줍니다

フライパンに大さじ2杯のエゴマ油を入れ、

温まったら2を入れて均等にかきまぜながら炒めます。

４.그런다음, 물150ml를 넣고 바글바글 끓여서

국물이 거의 없어지면 통깨약간을 넣고 마무리해 주시면 된답니다

次に水150mlを入れ炒め煮にし、

水分がほぼなくなったらごまを少し入れ仕上げる。